À Rouen, Paul Martin vend du poisson depuis l'enfance. En 2012, il transforme cette pratique en entreprise. Depuis, la structure a écoulé 2000 tonnes de poisson, avec une équipe resserrée de trois personnes.
Un métier appris avant l'âge adulte
Paul Martin ne présente pas son activité comme une reconversion ou un projet mûri sur le tard. Il le dit lui-même, sans détour : il vend du poisson depuis qu'il est enfant. Cette antériorité change la manière dont on lit l'entreprise fondée en 2012 : elle n'est pas un point de départ, mais une formalisation. Le savoir-faire circulait déjà avant que la structure existe sur le papier.
« Je vends du poisson depuis enfant. »
Cette phrase, répétée par le dirigeant lui-même, résume une trajectoire plus qu'un slogan. Elle situe l'entreprise dans une continuité familiale ou artisanale plutôt que dans une logique de start-up. À Rouen, où la filière poisson s'appuie sur un tissu ancien de mareyeurs, de criées et de points de vente directe, ce type de parcours reste une référence pour les acheteurs professionnels en quête de fournisseurs établis.
Une équipe restreinte pour un volume conséquent
L'entreprise fonctionne avec trois personnes : Marie, Jonas et Tibau. Ce format resserré n'a pas empêché l'écoulement de 2000 tonnes de poisson depuis la création en 2012. Pour des décideurs normands habitués à raisonner en effectifs et en charges fixes, ce ratio entre taille d'équipe et volume traité constitue un indicateur concret d'organisation. Il illustre aussi une réalité fréquente dans le secteur agroalimentaire régional : des structures compactes qui tiennent des volumes significatifs grâce à une chaîne de décision courte.
La Normandie reste une région où la pêche et le mareyage occupent une place identifiable dans l'économie locale, entre les ports de Dieppe, Fécamp ou Le Havre et les circuits de distribution qui irriguent Rouen. Dans ce paysage, les entreprises de taille modeste jouent un rôle de relais entre la criée et les acheteurs finaux, qu'ils soient restaurateurs, commerces de bouche ou particuliers. Paul Martin s'inscrit dans cette fonction d'intermédiaire de confiance, sans intermédiaire supplémentaire entre lui et le produit.
Recruter un profil rare
L'entreprise cherche aujourd'hui à recruter ce qu'elle nomme elle-même un champion du poisson. La formulation, directe, correspond à l'esprit de la maison : peu de discours, un besoin concret de compétence technique reconnue. Dans un secteur où la manipulation, la connaissance des espèces et la relation avec les fournisseurs demandent un apprentissage long, ce type de recrutement ne se fait pas dans l'urgence. Pour les décideurs normands qui suivent le marché de l'emploi dans l'agroalimentaire, ce mouvement témoigne d'une activité qui continue de croître après plus de dix ans d'existence.
Le bassin d'emploi rouennais et normand reste marqué par la présence de métiers de bouche qui nécessitent une transmission directe des savoir-faire, souvent en dehors des formations classiques. L'annonce d'un recrutement chez Paul Martin s'ajoute à ce mouvement discret mais constant, propre à un secteur qui ne fait pas toujours l'actualité économique mais qui emploie durablement.
Pour les entreprises et particuliers normands qui s'approvisionnent régulièrement en poisson, l'entreprise met actuellement en avant une offre à -20%, consultable sur monpoisson.fr. Cette période s'accompagne, en parallèle, de la recherche d'un nouveau collaborateur pour accompagner la suite d'une activité qui, depuis 2012, s'est construite sur un principe simple : vendre du poisson, comme Paul Martin le fait depuis l'enfance.
